Những điều cần biết yến sào

Chiều buông nắng tắt trời xanh,
Yến về nhà nghỉ, lòng an yên,
Ấp trứng, nuôi con bao đêm dài,
Nhà yến Ngọc Mai, yên bình không phai

Khi hoàng hôn buông xuống, sau một ngày dài kiếm ăn, những chú chim yến Ngọc Mai lại trở về nhà yến thân yêu của mình để nghỉ ngơi và chăm sóc con cái. Cảnh tượng yên bình trong nhà yến Ngọc Mai thật sự là một bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp, mang đến cảm giác thanh thản và dịu dàng.

Sau một ngày đi kiếm thức ăn, buổi chiều 5h là yến bay về nhà. Mời cả nhà xem yến Ngọc Mai yêu không nào.

Hướng dẫn cách chưng yến tinh chế Ngọc Mai:

1. Ngâm yến 30 phút cho yến mềm, màu trắng. ( 1 miếng tròn chưng được 3 người ăn * số người ăn để ngâm)
2. Lấy yến ra, bỏ khăn sữa vắt khô để bung các sợi yến ra.
3. 1 miếng yến bỏ 330 ml nước và 33 gr đường phèn biên hòa
4. Bỏ vào thố và chưng cách thủy 30 phút ( Để lữa luôn sôi đều)
5. Sau khi chưng xong, mở nắp ra có mùi thơm nhẹ là yến chín rồi, bỏ ra bát nguội và ăn.

Lưu ý: nếu còn mùi tanh là chưng chưa chín, còn nhừ quá là chưng kỹ. Chưng hạt sen,

táo riêng chín rồi mới trộn vào yến.

Hướng dẫn cách ăn yến

1. Đối với trẻ nhỏ từ 1 tuổi trở lên thì ăn yến ngày cách ngày, ăn 1 lượng liên tục trong 2.5 tháng thì sau này bé sẽ lướt bệnh một cách dễ dàng.
2. Đối với với người vừa ốm dậy/ mổ… ngày ăn 1 lần.
3. Đối với người khỏe mạnh thì ăn ngày cách ngày.
4. Đối với người lớn tuổi khó ngủ thì chưng ít đường và ăn trước 9h tối.

Hướng dẫn cách chưng yến tinh chế:

1. Ngâm yến 30 phút cho yến mềm, màu trắng. ( 1 miếng vuông/ 1 người ăn/ lần * số người ăn để ngâm)

2. Lấy yến ra, bỏ khăn sữa vắt khô để bung các sợi yến ra

3. 1 miếng yến bỏ 110 ml nước và 11gr đường phèn biên hòa.

4. Bỏ vào thố và chưng cách thủy 30 phút ( Để lữa luôn sôi đều)

5. Sau khi chưng xong, mở nắp ra có mùi thơm nhẹ là yến chin rồi, bỏ ra bát nguội và ăn.

Lưu ý: nếu còn mùi tanh là chưng chưa chín, còn nhừ quá là quá thời gian. 

Để nhặt tổ yến sào giữ nhiều dưỡng chất mà nhanh, Yến Ngọc Mai xin chia sẽ kinh nghiệm như sau:
1. Ngâm yến vừa đủ nước: tuỳ từng loại yến non-già thì thời gian ngâm khác nhau. Bạn ngâm khi yến mềm vừa tay lấy khăn sữa vắt khô nước.

2. Nhặt yến: bạn nhặt lông to trong tổ yến, cố gắng đừng đứt lông con.

3. Rửa yến: bạn bỏ yến từng phần nhỏ vào rây và mở nước rửa. Các lông con không dính yến sẽ ra. Sau đó bạn vắt khô yến.

4. Nhặt lại yến: bạn nhặt lại lông con còn sót lại là xong.

Rau sạch thường có sâu, có sâu có yến sạch!